金门高粱酒小知识：醇类因其产生醇香而归属于呈香物质，赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质，当酒中含有适量的醇类时,往往可起到增强白酒甜味感的作用。此外,芳香醇β一苯乙醇含量虽然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香,延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味，出现杂醇油气味和苦涩异味，饮后还有，上头感,甚至卫生指标超标。因此，今后还是应该严格控制白酒中该类物质的量，以减少其对人体的危害。
青稞酒和其他类别的酒有什么区别？由此可见，白酒的营养物质只是很少的，一部分白酒中含有极少量的锌、铜、硒等矿物质，仅此而已。但这些成分的作用也不容小觑。传统认为白酒的作用有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。由此可见，适当饮酒对人体是非常有益的，但绝对不要过量，过量饮酒伤肝，可能导致脂肪肝、酒精肝炎、肝硬化，并逐步演变为肝癌。
高粱酒的药效有哪些？很多人都喜欢用白酒和一些药材等泡在一起，也就是所谓的药酒了。药酒得功效根据药材的不同而有所不同。不过不管是什么样的药材，选择白酒的时候一定要有所注意，因为不同的白酒泡出来的药效是不一样的，一般而言，泡药酒最好是用浓度较高的高粱酒。我们都应该知道，酿酒的材料不同，所以酒的种类就有很多，其性味功效大同小异。
