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自古就有成功自有道。也许,下面五粮液和茅台的启示能够给纯香高粱酒型白酒一点启发: 五粮液启示:从上世纪九十年代末开始,五粮液通过品牌形象的传播建设、贴牌和提价迅速成为中国白酒业的老大。“贴牌买断经营”的经营模式,迅速扩大企业规模,填补了各细分市场空白。茅台启示:同样,茅台也通过品牌形象传播推广及对外进行贴牌“买断经营模式”和提价等策略达到了市场占有率的不断提高。2005年之前,浓香型白酒销量占约90%的市场份额,仅茅台2006年的销量就已达50亿元,虽然其产量依然不足白酒总产量的1%
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珍品高粱液:拳头产品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表,采用优质高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格,确是高粱酒类产品中的经典之作。
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青稞酒风味有哪些独特的?清香型酒的典型代表是汾酒。首先,它们的原料不一样,汾酒用高粱做原料,青稞酒用的是青稞,青稞是大麦。高粱酿出来的酒,香气偏清香、甜香和水果香,而青稞酿出的酒,是比较低沉、丰富、细腻的粮香。从工艺上看,青稞酒是双曲混合的,不只有中低温曲,还有中高温曲。在某种程度上,它有中高温曲的曲香,但又和浓香型白酒不一样。浓香型白酒在泥窖中发酵,除了曲香外,还有窖泥中己酸菌带来的香气,己酸乙酯的含量比较高,而青稞酒在花岗岩石窖中发酵,没有南方浓香酒的窖香。