青稞酒的敬酒习俗是怎么样的？藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。
喝青稞酒有哪些好处？原料好，品质好：青稞原料中含有大量的β-葡聚糖、花青素，运用现代分离与鉴定技术，首次检测到原料青稞微量成分112种，其中萜烯类化合物18种。好原料是好品质的源泉。独特的青稞对青稞酒品质奠定了可靠的基础。人们分别饮用同酒度、同数量的青稞酒和浓香型白酒（包括部分兼香、芝麻香等白酒）差异很大，青稞酒能快速分解，酒精不会积累，对中枢神经刺激作用较低，因而即使喝了适量的酒后，醒酒快，呈现“低醉酒度”的感觉。而浓香型白酒分解代谢时需要消耗更多氧气，出现易醉、醒酒慢和明显的“不舒服”感觉。
为什么说高粱酒更好喝？首先高粱的特点，高粱这种粮食里面是含有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是适合用来酿酒的，出酒率是要更高的，高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较平衡的，其它粮食是没有这么平衡的，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量是更高的，这样是会导致用玉米酿造出来酒杂味是比较重了，用高粱酿造出来的白酒会更加纯正。
最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，把水滴完，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水汽后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。
