珍品高粱液:拳头产品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表,采用优质高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格,确是高粱酒类产品中的经典之作。
青稞酒的风格特点:独特的地理环境:互助县是全国最大的青稞酒生产基地。这里四面环山,自然生态平衡,为无污染的小盆地地区,盆地内洁净温和的自然环境,形成了独特的酿酒微生物圈,为形成互助牌青稞酒独特的风格提供了有利的条件。独特的生产工艺:”酒海不干“青稞酒是400多年传统工艺与现代生物工程相结合的产物。独特的产品风格:酒海不干青稞酒虽属于清香型白酒,但在口感、理化指标、微量成分等方面又明显不同于其他清香型白酒,而在诸多微量成分的构成上形成了互助青稞酒的独特风格(香气清雅、口感绵甜醇厚、余味爽净)。
青稞酒产地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。青稞酒的特点:不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。青稞酒独特之处:(和一般白酒不同地方)。1、酿酒主料不同:以青稞为主。2、酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量)。3、酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水。4、酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。
青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密,有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。至今,很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺,在这一系列的酿造工艺中,湟中制酒师傅尤其注重酒的自然发酵和静置时间的长度,而且对存酒器皿也有着苛刻的要求。
喝青稞酒有哪些好处?青稞酒中含有多种对人体健康的有益成分:江南大学教授徐岩在国内外酿酒领域的专业学术期刊上发表了《科学认识中国白酒中的微生物活性成分》的研究报告,首次公布研究成果:中国传统纯粮固态发酵白酒中,具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物。青稞酒中已研究定量出了11种萜烯类化合物,包括α-蒎烯、d-柠檬油精、γ-萜品烯、β-大马酮、P-伞花烃、土味素等,含量之丰富是其他白酒所无法媲美的,其对人体的好处不言而喻,具有原料与酒之间的紧密关联性。